不是說糖尿病病人吃食物的時候，都要看血糖生成指數（GI）么？為什么吃水果的時候不看血糖生成指數呢？血糖生成指數（GI），表示某種食物升高血糖效應與標準葡萄糖升高血糖效應之比，也就是一個食物引起血糖升高的能力。GI越高，食物進入胃腸后消化得越快，血糖升得越快；GI越低，食物在胃腸停留的時間越長，血糖升得就越慢。江蘇快健藥業科技有限公司生產的膳食纖維復合粉，采用中科院專家“酶切”技術。

不過這個指數是以等量的碳水化合物為前提的，但很多水果的碳水化合物含量并不高。這個時候GI就不好用了，舉個極端的例子，蔗糖GI很高，但你只吃1克，會對你的血糖有影響么？肯定不會，因為量太少了。很多水果也是這樣，比如西瓜，它的GI很高，有72，但GL<10,大部分都是水分，進入人體的糖很少，所以可以吃。只要記住一點，血糖負荷（GL）是實打實的糖，糖進入體內越多，對人體血糖影響越大。那么可能有人會說，吃不甜的水果就行了唄。這不對。甜度高低，受到含糖量和水果中的有機酸和有機鹽的共同影響。舉個極端例子，山楂是不是很酸？含糖量高達22%。西瓜是不是很甜，含糖量卻不到10%！